從街市的人情世故細看街市歷久不衰的原因

我認為街市一般予人的感覺是骯髒、濕漉漉的,但事實是否如似?
街市至今還是歷久不衰,我希望能夠認識,了解街市,從中細看街市歷久不衰的原因..